Ik liep verkleed als dakloze mijn eigen restaurant binnen om mijn personeel te testen, maar ik had nooit verwacht dat…

omzet is gestegen.

De uitgaven zijn gedaald.

Elke maandag verstuurde Kyle professionele rapporten per e-mail, vol met aantrekkelijke grafieken.

Ik keek er ‘s avonds laat nog even naar en voelde me opgelucht.

Toen begonnen de klachten.

Eén reactie kwam van Walt Henshaw, een 74-jarige klant die al negen jaar bijna elke werkdag bij Rosie’s ontbijt at.

Hij bestelde steevast twee eieren, roggebroodtoast en zwarte koffie.

Zijn e-mail was kort.

Frank, ik wil geen problemen veroorzaken, maar ik kom niet meer langs. Je restaurant voelt niet meer gastvrij aan. Ik hoop