De donkere lijn op garnalen: wat het precies is en waarom chefs ertegen zijn om deze te verwijderen.

wijzen dat de garnalen langer dan verwacht bewaard zijn of niet optimaal behandeld zijn.
Lichtere of vrijwel zichtbare markeringen:   Vaak te zien bij verse garnalen of garnalen met een gezonder dieet.

Dit is niet bedoeld ter vervanging van correcte opslag- en inkoopprocedures, maar kan dienen als een extra visuele indicator.

Hygiëne, comfort en goede werkwijze in de keuken.

Ga verder op de volgende pagina:

Hoewel het verwijderen van het rookkanaal niet strikt noodzakelijk is voor de veiligheid, wordt het over het algemeen beschouwd als een goede keukengewoonte. Door het rookkanaal