Garnalen hebben een ereplaats in keukens over de hele wereld. Licht maar toch vullend, met een delicate maar onmiskenbare smaak, lenen ze zich gemakkelijk voor elke bereiding, van snelle roerbakgerechten doordeweeks tot meer uitgebreide gerechten voor speciale gelegenheden.
Ondanks dat de gebruikelijke één klein detail verwarring en discussie oproept onder zowel thuiskoks als ervaren professionals: het dunne donkere lijntje dat over het tapijt van de garnaal loopt, informeel vaak de “ader” genoemd.
Het is een klein detail, makkelijk over het hoofd te zien, maar zodra je het ziet, komen er
