Het ontbijt wordt niet voor niets vaak de belangrijkste maaltijd van de dag genoemd. Na een nacht van vasten heeft het menselijk lichaam behoefte aan hoogwaardige voedingsstoffen om de stofwisseling te activeren, de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en de hersenen van verse energie te voorzien. In onze moderne, gehaaste ochtenden grijpen veel mensen echter naar snelle, bewerkte producten: suikerrijke ontbijtgranen, witbrood met zoet beleg of een snelle koffie onderweg. Het gevolg is een snelle glucosepiek, gevolgd door een onvermijdelijke energiedip, concentratieverlies en hardnekkige snaaidrang rond het middaguur.
De oplossing voor
