duidelijk aanwezig zijn. Naarmate het proces vordert, ontwikkelt zich een zuurdere geur en smaak.
Wie ervaring heeft opgedaan met de basisbereiding, kan experimenteren met de smaakvariaties die verderop in deze handleiding worden genoemd. Denk daarbij aan kruiden of specerijen die aansluiten bij het frisse karakter van appelazijn.
Het is verstandig om eerst de eenvoudige basisbereiding goed te leren kennen. Zo kun je beter beoordelen welke veranderingen tijdens het fermenteren normaal zijn en hoe de smaak zich ontwikkelt.
- Interesse in de eigenschappen van appelazijn
Appelazijn bevat azijnzuur en wordt regelmatig genoemd
