met smaken
Wie de basisbereiding eenmaal kent, kan variëren met de appelsoorten. De oorspronkelijke methode noemt daarnaast kaneel, kruidnagel, gember en andere kruiden of specerijen als mogelijke smaakmakers.
Houd er rekening mee dat toegevoegde ingrediënten de fermentatie kunnen beïnvloeden. Begin daarom bij voorkeur met de eenvoudige versie van appelschillen, suiker en water.
Geef de fermentatie voldoende tijd
Appelazijn ontstaat niet onmiddellijk. De eerste en tweede fermentatiefase hebben ieder hun eigen functie. Het is belangrijk om deze fasen niet over te slaan of te beoordelen op basis van de verstreken tijd
