geur ontstaan. De exacte geurontwikkeling verschilt per bereiding.
Bekijk de vloeistof. Het mengsel kan troebeler worden. Die troebelheid kan samenhangen met de aanwezigheid en activiteit van micro-organismen en de bestanddelen uit de appels.
Blijf dagelijks controleren. Roer voorzichtig en houd de appelschillen zoveel mogelijk ondergedompeld.
Laat het proces doorgaan. De oorspronkelijke werkwijze houdt voor deze fase ongeveer 1-2 weken aan, afhankelijk van het verloop van de fermentatie.
Een verandering in kleur of helderheid is op zichzelf geen bewijs dat de fermentatie succesvol of veilig verloopt. Ook een zure geur betekent
Zelf appelazijn maken van appelschillen: stap voor stap
