kunnen gemakkelijker worden blootgesteld aan ongewenste schimmelgroei.
Roer zonder onnodig te spatten en zorg dat de gebruikte lepel schoon is. Dek de pot na iedere controle opnieuw zorgvuldig af.
Stap 5. De eerste fermentatie: ongeveer 1-2 weken
Tijdens de eerste fermentatiefase kunnen de aanwezige suikers worden omgezet in alcohol. Dit wordt ook wel de alcoholische fermentatie genoemd. De vloeistof kan geleidelijk veranderen van een zoete, fruitige oplossing naar een mengsel met een duidelijker gefermenteerd karakter.
Let op veranderingen in de geur. Na ongeveer een week kan een lichtzure of gefermenteerde
