werd keukenhulp en uiteindelijk fulltime chef-kok.
Ik heb meerdere keren van restaurant gewisseld en zoveel mogelijk geleerd.
Mijn vrouw, Denise, werkte lange diensten als verpleegkundige, terwijl ik ‘s avonds kooklessen volgde.
We hebben zes jaar in een krap appartement boven een wasserette gewoond en elke mogelijke cent gespaard.
Uiteindelijk, elf jaar geleden, opende ik mijn eigen restaurant.
Ik noemde het Rosie’s.
Het was gevestigd in een oud bakstenen gebouw aan Grand Avenue dat ooit een apotheek was geweest.
Er stonden veertig tafels, een houten toonbank en naast de kassa hingen
