eten.
Waterkers is niet nieuw. Sterker nog, het is juist een groente die vroeger veel vaker werd gegeten. Onze grootouders gebruikten dit soort groenten regelmatig in de keuken. Later verdwenen sommige soorten langzaam naar de achtergrond.
Dat gebeurt vaker met zogenoemde vergeten groenten. Ze zijn soms minder lang houdbaar, moeilijker te vervoeren of minder bekend. Ook weten veel mensen niet precies hoe ze zo’n groente moeten bereiden. Daardoor kiezen ze sneller voor bekende opties.
Vergeten groente
Waterkers past goed in het rijtje vergeten groenten. Toch is het eigenlijk vreemd dat
