stoffen (bijvoorbeeld formaldehyde, dat ontstaat tijdens de stofwisseling van de plant) of de rol van vitamine K bij de bloedstolling. Omdat het om zulke verwaarloosbare hoeveelheden gaat, vormen ze geen enkel risico voor de gemiddelde mens. Toch worden ze verdraaid tot beweringen dat ze bijvoorbeeld “kanker” of “bloedstolsels” zouden veroorzaken.
De wetenschappelijke realiteit: de indrukwekkende gezondheidsvoordelen van broccoli wegen ruimschoots op tegen eventuele zeldzame risico’s.
Onderzoek wijst er telkens weer op dat broccoli een ware krachtpatser is voor je gezondheid. De belangrijkste stof in broccoli, sulforafaan (die ontstaat wanneer je
