egale kleur en een steel die gemakkelijk loslaat zijn goede indicatoren.
Koop ze in de zomermaanden: dan zijn ze op hun lekkerst en het goedkoopst.
Een kleine tip: als je ze bij de groenteboer vindt, laat ze dan nog een paar dagen op het aanrecht liggen. Dan wordt hun smaak intenser.
Ingrediënten nodig voor drie potten van 2 liter
7 kg verse tomaten (bij voorkeur vlezige)
Een paar takjes verse basilicum, voor de smaak
Kokend water (om de bakjes te steriliseren)
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Bewaren: tot 2
