Helaas hangt het af van de vis zelf , die in vervuilde zeeën leeft en kwik in de vorm van methylkwik in zijn lichaam opslaat .
Uit diverse onderzoeken is gebleken dat kwik momenteel in alle oceanen voorkomt (de situatie is de afgelopen 50 jaar ondanks alle inspanningen niet verbeterd) en daardoor ook in veel vissoorten aanwezig is: het is deels een element dat van nature in het milieu voorkomt, maar voor het grootste deel is het een verontreiniging veroorzaakt door menselijke activiteiten .
Over het algemeen hebben grotere vissen de neiging om
