helder roze, kan deze bedorven zijn. Zorg er ook voor dat de vis correct wordt bewaard bij een temperatuur onder 4 °C om bacteriegroei te voorkomen.
5. Waarom scheiden sommige zalmen meer albumine af dan andere?
De hoeveelheid albumine die zalm afgeeft, kan variëren afhankelijk van verschillende factoren, waaronder het type zalm, de versheid en de bereidingswijze. Wilde zalm, die minder vet bevat dan kweekzalm, geeft vaak meer albumine af omdat het eiwitgehalte hoger is dan het vetgehalte.
Versheid speelt ook een rol; verse zalm heeft doorgaans stevigere spiervezels, die
Ik heb deze zalm gebakken en er kwam een vreemde witte substantie uit. Zijn dit wormen?
