Deze laagjescake zonder bakken ziet eruit als een arbeidsintensief dessert van een bakker, maar in werkelijkheid bestaat hij uit laagjes die na elkaar in een ovenschaal worden gelegd. Hij is romig, zoet, licht zuur door de kersen en erg handig omdat het hele proces de dag ervoor kan worden gedaan.
Het belangrijkste is een gelijkmatige laag en een geduldige afkoeling. De koekjes hebben tijd nodig om zacht te worden door de crème en jam. Hierdoor kan de taart in nette stukken worden gesneden en loopt de karamel er niet uit
