C.
Bij een groot of dik stuk vlees kan een traditionele oven soms gemakkelijker een gelijkmatige bereiding bieden.
- Een te hoge temperatuur kan ongewenste stoffen veroorzaken
Een tweede aandachtspunt heeft te maken met de manier waarop voedsel bruin wordt.
Wanneer zetmeelrijke voedingsmiddelen, zoals aardappelen en brood, op hoge temperaturen worden bereid, kan acrylamide ontstaan.
Deze stof wordt gevormd tijdens bepaalde chemische reacties tussen natuurlijke bestanddelen van voedsel.
Acrylamide kan ontstaan bij bakken, roosteren en frituren.
Het probleem is dus niet uniek voor de airfryer.
Ook een gewone oven, koekenpan of
