Eieren pellen een drama? Met deze makkelijke hack lukt het zo
Maak je wel eens eieren voor een salade, broodje of spread en lijkt je aanrecht daarna een rampgebied? De schil blijft vastzitten, het eiwit scheurt en je houdt een gehavend resultaat over. Zonde, want je wil ook dat het er netjes uitziet. Goed nieuws: met een kleine toevoeging aan je kookwater glijdt de schaal er bijna in één keer af.
Eieren zijn beter voor je dan je denkt
Jarenlang kregen eieren een slechte naam door cholesterol, maar onderzoek heeft dat beeld bijgesteld. Eieren passen prima in een gevarieerde voeding en leveren hoogwaardige eiwitten, B-vitamines, vitamine D, selenium en nog meer nuttige mineralen. Het enige echte struikelblok is vaak het pellen: hoe krijg je een strak resultaat zonder halve stukken eiwit te verliezen?
De citroenhack: zo doe je het
Na veel uitproberen kwamen thuiskoks met een verrassend simpele oplossing. Voeg tijdens het koken een paar plakjes citroen toe aan het water, of giet er ongeveer een eetlepel citroensap bij. Het zuur in citroen verandert de pH-waarde, waardoor het vliesje onder de schaal minder aan het eiwit hecht. Gevolg: de schil laat vlot los en je houdt een mooi, intact ei over zonder verspilling.
Citroen in huis? Top. Geen verse citroen? Een scheutje sap uit een fles werkt ook prima. Doe het erbij zodra je de eieren op het vuur zet; verder hoef je niets ingewikkelds te doen.
