zachte smaak van het varkensvlees.
Stapsgewijze bereiding
Het filet openen
Open het filet met een scherp mes als een boek en spreid het uit als een deken zonder het helemaal door te snijden. Neem hierbij de tijd om voorzichtig te werken, zodat het vlees mooi gelijkmatig geopend wordt en voldoende stevig blijft om later op te rollen.
U kunt dit ook aan uw slager vragen. Een goed geopend stuk vlees maakt het vullen eenvoudiger en zorgt ervoor dat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld kunnen worden over het hele oppervlak.Leer Anatomie
