jaar die gedurende 5 weken dagelijks 1 ei aten, een verhoogde inname ervoeren van voedingsstoffen die de ooggezondheid bevorderen (luteïne en zeaxanthine) zonder dat dit invloed had op het cholesterolgehalte.
Een onderzoek uit 2008, gepubliceerd in het Upsala Journal of Medical Sciences, onderzocht een groep van 19 gezonde deelnemers van middelbare leeftijd die een maand lang elke dag een heel ei aten. De onderzoekers vonden geen enkel verschil in het cholesterolgehalte van de deelnemers.
Een onderzoek uit 2013, gepubliceerd in het tijdschrift Lipids, toonde aan dat het eten van hele
