Eieren behoren al jarenlang tot de meest gegeten voedingsmiddelen ter wereld. Ze zijn rijk aan hoogwaardige eiwitten, vitamines en mineralen en maken deel uit van het dagelijkse menu van miljoenen mensen. Toch kan een verkeerde manier van bewaren, bereiden of consumeren ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken.
Dat ondervond een 42-jarige man op pijnlijke wijze.
Volgens het verhaal voelde hij zich aanvankelijk prima. Hij begon zijn dag zoals gewoonlijk met een maaltijd waarin eieren waren verwerkt. Enkele uren later kreeg hij echter hevige buikkrampen. Niet veel daarna volgden misselijkheid, braken en ernstige diarree.
