factor van anthocyanen is hun antioxiderende werking. In het lichaam ontstaan voortdurend vrije radicalen, onder andere als gevolg van normale stofwisselingsprocessen. Wanneer er een verstoring ontstaat tussen vrije radicalen en de bescherming antioxidanten, kan oxidatieve stress optreden.
Oxidatieve stress wordt onderzocht omdat de mogelijke betrokkenheid bij verschillende processen met veroorzaakte en bepaalde chronische aandoeningen samenhangt. Antioxidanten uit ingrediënten kunnen bijdragen aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve schade.
Dat betekent niet dat bosbessen veroudering kunnen stoppen of ziekten kunnen genezen. Wel vormen ze een interessante bron van plantaardige stoffen die
