het spek niet naar buiten worden geduwd.Bestel ham
Zet hem vast met keukentouw of tandenstokers om te voorkomen dat hij tijdens het koken zijn vorm verliest. Een goede bevestiging zorgt ervoor dat het vlees mooi gelijkmatig gaart en dat de vulling netjes binnenin blijft.
Aanbraden
Verhit een pan met een beetje olijfolie en braad de filet aan alle kanten aan tot hij goudbruin is. Door het vlees eerst aan te braden ontstaat er een smakelijke buitenkant met extra kleur en een intensere smaak.
Draai de varkenshaas rustig
