Quercetine en andere micronutriënten zijn zeer gunstig voor het hart- en vaatstelsel. Bessen maken bloedvaten elastischer en sterker. Ze bevorderen ook de bloedaanmaak in het lichaam. Moerbeien bevatten antioxidanten die het lichaam ontgiften en het cholesterolgehalte normaliseren.
Bessen bevatten ook zeaxanthine, dat de vochtbalans in het lichaam handhaaft en oxidatie voorkomt. Zeaxanthine heeft bovendien een positief effect op het gezichtsvermogen.
Je hebt aanzienlijk minder kans op maculadegeneratie of staar als je af en toe voldoende moerbeien eet. Bovendien kan deze bes menstruatiekrampen aanzienlijk verminderen en het bloed, de lever en de nieren voeden.
Gezondheidsvoordelen:
Moerbeiensap wordt al lange tijd gebruikt voor de behandeling van huidzweren en wonden, zwellingen van de mond en keel, hoest en krachtverlies.
Een afkooksel van moerbeiwortels en -bladeren is een goed aanvullend koortsverlagend middel bij milde diabetes.
Moerbeiblaadjes helpen ook bij vitaminetekorten.
Moerbeiwortel helpt bij hoge bloeddruk.
Bosbessen behoren tot de meest antioxidantrijke vruchten die je kunt eten, en door ze op de juiste manier te bewaren, kun je lang na de oogst genieten van hun smaak en voedingswaarde. Of je ze nu zelf hebt geplukt of op een lokale markt hebt gekocht, leren hoe je bosbessen op een natuurlijke manier bewaart, helpt je geld te besparen en verspilling te verminderen.
Ik bewaar het in een pot en dan bederft het niet!
Het activeert ook stamcellen in het lichaam.
Hier is een eenvoudige, effectieve en natuurlijke manier om verse bosbessen in potten te bewaren met alleen water en citroensap – zonder suiker, chemicaliën of vriezer.
Waarom zou je bosbessen in potten bewaren?
De meeste mensen vriezen bosbessen in om ze vers te houden, maar bewaren in potten heeft verschillende voordelen: het neemt geen vriesruimte in beslag; het behoudt een meer natuurlijke, frisse smaak; het heeft een langere houdbaarheid (meerdere maanden); het is gemakkelijk te bewaren en te vervoeren; en het bevat geen toegevoegde conserveermiddelen of suiker. Bij deze methode wordt pasteurisatie gebruikt, een mild thermisch proces dat schadelijke micro-organismen vernietigt en tegelijkertijd de kwaliteit van de bessen behoudt.
Wat je nodig hebt
Om te beginnen heb je slechts een paar basisingrediënten en -hulpmiddelen nodig:
Ingrediënten:
Verse rijpe bosbessen
Citroensap (vers geperst of uit een fles)
Schoon gefilterd water
Schone glazen potten (750 ml aanbevolen)
Nieuwe deksels voor potten
Een grote, diepe steelpan
Een schone doek of keukendoek
Stapsgewijze instructies voor het inmaken van bosbessen:
1. Was de bosbessen grondig.
Spoel de bosbessen eerst af onder koud stromend water. Zo verwijder je vuil, resten en pesticiden. Laat ze goed uitlekken in een vergiet en dep ze voorzichtig droog met een schone handdoek.
2. Zorg voor schone potten en deksels.
Gebruik gesteriliseerde glazen potten met nieuwe, luchtdichte deksels. Je kunt potten steriliseren door ze 10 minuten te koken of door ze in de vaatwasser met heet water af te spoelen. Zorg ervoor dat ze volledig droog zijn voordat je ze gebruikt.
3. Vul de potten met bosbessen.
Leg de schone bosbessen voorzichtig in elk potje, tot ongeveer 2-3 cm onder de rand.
Plet of plet de bessen niet – ze moeten heel blijven.
4. Voeg citroensap toe aan elk potje.
Voeg 1 eetlepel citroensap toe aan elke pot van 750 ml. Deze stap is cruciaal, omdat citroensap de zuurgraad verhoogt en zo een omgeving creëert waarin schadelijke bacteriën zoals Clostridium botulinum (de veroorzaker van botulisme) niet kunnen gedijen.
bosbessen in potten met citroenwater
5. Vul de potten met water.
Vul de potten met schoon, gefilterd water, zodat de bosbessen volledig onder water staan. Laat ongeveer 1 cm ruimte aan de bovenkant over, zodat de bessen kunnen uitzetten tijdens het verwarmen.
6. Veeg de randen van de potjes schoon en sluit ze af.
Veeg voor het afsluiten de randen van elke pot af met een schone doek om te voorkomen dat fruit of sap het afsluitproces verstoort. Sluit de potten goed af met schone, nieuwe deksels.
7. Voorbereiding op pasteurisatie.
Leg een schone doek of een opgevouwen keukendoek op de bodem van een grote, diepe pan. Dit voorkomt dat de potten tegen elkaar of tegen de pan botsen tijdens het verwarmen. Zet de potten voorzichtig rechtop in de pan. Vul de pan vervolgens met water tot net onder de deksels. Het is belangrijk om de deksels niet volledig af te sluiten.
8. Pasteuriseer de potten. Breng het water zachtjes aan de kook. Zodra het kookt, zet u het vuur iets lager en pasteuriseert u de potten gedurende 30 minuten. Door deze hitte worden eventuele resterende bacteriën gedood, terwijl de kwaliteit van de bessen behouden blijft.
9. Laat de potten afkoelen in het water. Zet na 30 minuten het vuur uit en laat de potten volledig afkoelen in het water. Dit geleidelijke afkoelingsproces zorgt voor een goede vacuümafdichting en voorkomt dat de potten barsten.
10. Bewaar op een koele, donkere plaats. Zodra de potten volledig zijn afgekoeld, haal je ze uit de koelkast, droog je ze af en bewaar je ze in een donkere voorraadkast of keukenkastje. Goed afgesloten potten kunnen enkele maanden goed blijven, waardoor ze ideaal zijn om ook buiten het seizoen van bosbessen te genieten.
Bij de overgrote meerderheid van de ziekten ligt de sleutel tot herstel in de activering van stamcellen. Dit is met name belangrijk bij leeftijdsgebonden veranderingen, maar ook bij ernstige ziekten zoals de ziekte van Parkinson en de ziekte van Alzheimer.
Veel hart- en vaatziekten gaan gepaard met schade aan het endotheel – de binnenbekleding van de bloedvaten – waardoor herstel noodzakelijk is. Tijdens een hartinfarct bijvoorbeeld, doet het hart een beroep op stamcellen voor regeneratie, maar in de meeste gevallen is de natuurlijke aanvoer daarvan onvoldoende.
Na een ischemische beroerte helpen stamcellen bij het herstellen van zenuwcellen, het stimuleren van de vorming van nieuwe bloedvaten en het verbeteren van de bloedcirculatie in gebieden die door een verminderde bloedtoevoer zijn getroffen.
Onderzoekers hebben vastgesteld hoe verschillende voedingsmiddelen de activering van stamcellen beïnvloeden. Het blijkt dat bepaalde diëten de regeneratieve processen van het lichaam kunnen ondersteunen, weefselherstel kunnen versnellen en het risico op kanker en dementie kunnen verlagen.
Tips voor het beste resultaat:
Gebruik alleen verse, onbeschadigde bosbessen voor de beste textuur en smaak na het inmaken. Voorzie elke pot van een etiket met de inmaakdatum.
Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van zonlicht, om de kwaliteit te behouden. Na opening in de koelkast bewaren en binnen een week consumeren.
Manieren om bosbessen uit blik te gebruiken:
Bosbessen uit blik zijn ongelooflijk veelzijdig!
Je kunt het toevoegen aan yoghurt, havermout of smoothies; het gebruiken als topping voor pannenkoeken of wafels;
Voeg het toe aan bakrecepten zoals muffins of cakes;
Serveer met ijs of vla;
Eet rechtstreeks uit de pot voor een gezonde snack.
Ze behouden grotendeels hun oorspronkelijke textuur en kleur, waardoor ze ideaal zijn voor zowel zoete als hartige gerechten. Het inmaken van bosbessen in potten met citroensap en water is een beproefde methode die geen ingewikkelde apparatuur of kunstmatige conserveermiddelen vereist.
Het is een fantastische manier om het hele jaar door te genieten van de smaak en voedingswaarde van bosbessen, afval te verminderen en thuis biologisch voedsel te bereiden.
Het gebruik van ingemaakte bosbessen in recepten.
In dit artikel vertel ik je over vijf producten die ook stamcellen activeren en een positief effect hebben op de gezondheid.
Inhoud:
Vette zeevis,
zwarte aroniabes,
kurkuma,
resveratrol,
zeaxanthine
.
Wetenschappers van de Universiteit van Montreal hebben geconcludeerd dat een dieet rijk aan visolie de vorming van endotheelstamcellen bevordert. Deze cellen zijn verantwoordelijk voor spierherstel bij zuurstofgebrek. In een onderzoek met knaagdieren waarbij kunstmatig ischemie in de ledematen werd opgewekt, verbeterde de consumptie van visolie de bloedsomloop en verminderde het weefselschade. Het aantal stamcellen in het lichaam nam met 30% toe in vergelijking met de groep die maïsolie kreeg. Onder laboratoriumomstandigheden vertoonden cellen die behandeld waren met omega-3-vetzuren een 50% hogere activiteit. Het effect was na ongeveer 10 weken regelmatige inname merkbaar. Een voldoende dagelijkse dosis is ongeveer 2 gram visolie of 30 gram haring en andere vette vis.
Zwarte aroniabes
Aronia, ook wel bekend als zwarte chokeberry, is een struik met diepdonkere bessen die rijk zijn aan polyfenolen. De plant groeit in Noord-Amerika en Oost-Europa, waar ze veelvuldig wordt gebruikt in de volksgeneeskunde en toegevoegd aan sappen en conserven. Een onderzoek van wetenschappers uit Warschau toonde aan dat aronia-extract stamcellen beschermt tegen oxidatieve stress, hun beweeglijkheid verbetert en de regeneratie van vaatweefsel bevordert.
Kurkuma
Deze pittige wortel uit de gemberfamilie wordt in Azië al lange tijd gebruikt als geneesmiddel. Curcumine, het belangrijkste actieve bestanddeel van kurkuma, heeft uitgesproken antioxiderende, ontstekingsremmende en regeneratieve eigenschappen. Wetenschappers van de Soochow Universiteit in China ontdekten dat suppletie met curcumine de concentratie van stamcellen herstelde en de bloedtoevoer naar de ledematen achtvoudig verbeterde bij diabetische muizen. Kurkuma kan dus niet alleen nuttig zijn als specerij, maar ook als hulpmiddel ter ondersteuning van de bloedvaten bij diabetici.
Resveratrol
Resveratrol is een natuurlijke antioxidant die voorkomt in druivenpitten, druivenschillen, rode wijn, noten en bessen. In planten heeft het een beschermende functie en bij mensen kan het slapende hartstamcellen activeren. Onderzoek door Chinese wetenschappers toonde aan dat knaagdieren die een week lang resveratrol kregen, het aantal stamcellen in hun hartweefsel bijna verdubbelden, zelfs bij gezonde muizen. In een ander experimenteel model had de injectie van een miljoen hartcellen na een hartaanval een beter effect in de resveratrolgroep: de cellen overleefden twee keer zo vaak en het aantal bloedvaten in de hartspier nam toe. Dit toont aan dat resveratrol de effectiviteit van therapie na een hartaanval kan verbeteren. Resveratrol komt in de hoogste concentraties voor in moerbeien, druivenschillen en -pitten, bosbessen en blauwe bessen.
Zeaxanthine
Dit carotenoïde pigment, verantwoordelijk voor de gele kleur van maïs en saffraan, komt ook voor in spinazie, boerenkool, snijbiet, mosterdgroen en gojibessen. Het kan zich ophopen in het netvlies en het beschermen tegen leeftijdsgebonden veranderingen, met name maculadegeneratie. Chinese onderzoekers bestudeerden de effecten van zeaxanthine op stamcellen afkomstig van menselijk vetweefsel en ontdekten dat het de overleving van cellen bevordert en ontstekingen vermindert. In experimenten met muizen met leverschade verminderden cellen die met zeaxanthine waren behandeld het beschadigde gebied binnen een week met 75%, terwijl geïnactiveerde cellen de schade slechts met 50% verminderden. Dit bevestigt het potentieel van zeaxanthine om de effectiviteit van celtherapie te verbeteren.
